1 κιλό πατάτες:
1 κιλό μπακαλιάρος παστός:
1/2 φλιτζανιού ελαιόλαδο:
1 φλιτζάνι κρεμμύδι ψιλοκομμένο:
2 κουταλάκια του γλυκού σκόρδο ψιλοκομμένο:
2 κουταλιές της σούπας μαϊντανός ψιλοκομμένος:
1 κουταλιά της σούπας αλεύρι ή κορν φλάουρ:
3 λεμόνια, ο χυμός:
πιπέρι:
Προετοιμασία: 35 λεπτά
Αναμονή: 12 - 24 ώρες
Μαγείρεμα: 45 λεπτά
Μερίδες: 6
Δυσκολία: πολύ εύκολο
Εκτέλεση
Κόβετε τον μπακαλιάρο σε μερίδες και τον ξαλμυρίζετε για μία νύχτα ή για 24 ώρες αν πρόκειται για μεγάλο φύλλο.
Κατόπιν σε μια κατσαρόλα ζεσταίνετε το λάδι και σοτάρετε το κρεμμύδι.
Ρίχνετε τις πατάτες, το σκόρδο και 1 φλιτζάνι νερό και βράζετε για 15΄.
Τοποθετείτε πάνω στις πατάτες τον μπακαλιάρο, πασπαλίζετε με λίγο πιπέρι και σιγοβράζετε για 20΄περίπου προσθέτοντας 1 φλιτζάνι νερό.
Τέλος, περιχύνετε με το χυμό λεμονιού, στον οποίο έχετε διαλύσει το αλεύρι ή το κορν φλάουρ.
Ανακινείτε την κατσαρόλα και συνεχίζετε το βράσιμο για 5΄ ακόμη.
Προσθέτετε πιπέρι και μαϊντανό και σερβίρετε.
Απολαύστε με Λευκό κρασί
