Σούπες: Συνταγές να τις πιείς στο… μπολ!!! Βελουτέ µε πράσο και πατάτες

Βελουτέ µε πράσο και πατάτες...

Είναι θρεπτικές, βοηθούν στον έλεγχο του βάρους, ενώ με την κατάλληλη…καθοδήγηση, μπορούν να γίνουν και νόστιμες.

Μπορεί στην Ελλάδα να έχουμε συνδυάσει την σούπα με το κρυολόγημα, όμως αυτό αποτελεί αδικία για τα νοστιμότατα αυτά πιάτα (ή καλύτερα μπολ), καθώς μπορούμε να τα καταναλώσουμε ανεξαρτήτως γρίπης. 

Αν λοιπόν έχετε βαρεθεί τις έτοιμες και συχνά άνοστες σούπες σε σκόνη, προτείνουμε να κάνετε την υπέρβαση και να δοκιμάσετε να φτιάξετε μόνοι σας κάποιες από τις παρακάτω «ζεστές» συνταγές.

Υλικά (για 6 άτομα):
1/4 φλιτζανιού ελαιόλαδο
6 πράσα καθαρισμένα και ψιλοκομμένα (το άσπρο μέρος μόνο)
6 μέτριες πατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους
4 φλιτζάνια ζωμός κότας ή λαχανικών ή νερό
1 κλαδάκι φρέσκο θυμάρι ή λίγο ξερό (1/2 κουταλιά του γλυκού)
2 φλιτζάνια γάλα φρέσκο
2 κ.σ. ψιλοκομμένος μαϊντανός
4 κ.σ. γιαούρτι στραγγιστό
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση: 

Σε κατσαρόλα ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε τα πράσα σε μέτρια φωτιά για 5 με 6 λεπτά, να γίνουν διάφανα. 

Κρατάτε 2 κουταλιές της σούπας πράσα για να γαρνίρετε τα πιάτα στο τέλος. 

Προσθέτετε τις κομμένες πατάτες, το ζωμό ή το νερό και το γάλα. 

Αφήνετε τη σούπα να πάρει βράση, σκεπάζετε την κατσαρόλα και αφήνετε να σιγοβράσουν τα λαχανικά για 25-30 λεπτά. 

Τα τελευταία 5 λεπτά αρωματίζετε με το θυμάρι.

Αφήνετε να κρυώσει η σούπα για 10΄. 

Αφαιρείτε το θυμάρι (αν είναι φρέσκο) και πολτοποιείτε τα λαχανικά στο μίξερ. 

Ξαναβάζετε τη σούπα στην κατσαρόλα. 

Αλατοπιπερώνετε και προσθέτετε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. 

Εάν σε αυτό το σημείο η βελουτέ σας φαίνεται πολύ παχιά μπορείτε να την αραιώσετε με λίγο ζωμό ή με ζεστό γάλα. 

Μοιράζετε σε μπολ ή βαθιά πιάτα και προσθέτετε από μία κουταλιά της σούπας γιαούρτι σε κάθε μερίδα. 

Γαρνίρετε με λίγα από τα σοταρισμένα πράσα που κρατήσατε στην άκρη και τρίβετε έξτρα πιπέρι.








Την συνταγή την βρήκαμε εδώ.