Υλικά
10-11 φύλλα Φύλλα κρούστας για πίτες (1 συσκευασία 450 γρ.).
-ή σπιτικό, σύμφωνα με τις οδηγίες της βασικής συνταγής*
1,5 κιλό περίπου κοτόπουλο
2 μεγάλα, κρεμμύδια χοντροκομμένα
6 αυγά
½ κιλό σιμιγδάλι (μισό χοντρό και μισό ψιλό)
αλάτι
πιπέρι
1 φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο ή μαργαρίνη
Προετοιμασία: 50 λεπτά
Μαγείρεμα: 2 ώρες
Μερίδες: 8
Απολαύστε με Λευκό κρασί
Εκτέλεση
Κόβετε το κοτόπουλο σε μικρές μερίδες.
2 μεγάλα, κρεμμύδια χοντροκομμένα
6 αυγά
½ κιλό σιμιγδάλι (μισό χοντρό και μισό ψιλό)
αλάτι
πιπέρι
1 φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο ή μαργαρίνη
Προετοιμασία: 50 λεπτά
Μαγείρεμα: 2 ώρες
Μερίδες: 8
Απολαύστε με Λευκό κρασί
Εκτέλεση
Κόβετε το κοτόπουλο σε μικρές μερίδες.
Ζεσταίνετε το 1/3 από το βουτυρο και ροδίζετε το κοτόπουλο μαζί με τα κρεμμύδια.
Προσθέτετε αρκετό νερό (περίπου 2 λίτρα).
Αφήνετε να βράσει το πουλερικό μέχρι να μαλακώσει και το βγάζετε από το ζουμί με τρυπητή κουτάλα.
Στραγγίζετε το ζουμί και προσθέτετε το σιμιγδάλι.
Στραγγίζετε το ζουμί και προσθέτετε το σιμιγδάλι.
Ξαναβάζετε την κατσαρόλα στη φωτιά και δένετε την κρέμα.
Προσθέτετε αλάτι και αρκετό πιπέρι.
Χτυπάτε τα αυγά και τα προσθέτετε στην κρέμα.
Ξεκοκαλίζετε το πουλερικό και κόβετε το ψαχνό σε μικρά κομμάτια.
Ξεκοκαλίζετε το πουλερικό και κόβετε το ψαχνό σε μικρά κομμάτια.
Βουτυρώνετε ένα μεγάλο ταψί, στρώνετε τα μισά φύλλα και τα αλείφετε με βούτυρο.
Μόλις η κρέμα με το σιμιγδάλι κρυώσει, την απλώνετε πάνω στα φύλλα και από πάνω το κοτόπουλο.
Μόλις η κρέμα με το σιμιγδάλι κρυώσει, την απλώνετε πάνω στα φύλλα και από πάνω το κοτόπουλο.
Πιέζετε ώστε τα κομματάκια του κοτόπουλου να μισοβυθιστούν μέσα στην κρέμα.
Καλύπτετε με τα υπόλοιπα φύλλα -αλείφοντας πάλι κάθε φύλλο με λίγο βούτυρο- και χαράζετε την πίτα.
Ψήνετε στους 200 °C για 1 ώρα.
Tip Αν θέλετε να φτιάξετε σπιτικό φύλλο, ανατρέξτε στη βασική συνταγή πατώντας εδώ.
Tip Αν θέλετε να φτιάξετε σπιτικό φύλλο, ανατρέξτε στη βασική συνταγή πατώντας εδώ.
