Λεμονόπιτα με σφολιάτα....
Υλικά
250 γρ. σφολιάτα έτοιμη ή σπιτική
3 αυγά, χωριστά οι κρόκοι από τα ασπράδια και 1 ασπράδι επιπλέον
1 ½ φλιτζάνι γάλα ζαχαρούχο
¼ φλιτζανιού χυμό λεμονιού
2 κουταλιές της σούπας χυμό πορτοκαλιού (προαιρετικά)
75 γρ. ζάχαρη
Ετικέτεςγλυκά, λεμόνι, τάρτες
Εκτέλεση
Απλώνετε τη ζύμη σε φόρμα για τάρτα ή ρηχό ταψάκι διαμ. 20 εκ. και την ψήνετε για 10’ - 15΄στους 200° C, σκεπασμένη με λαδόκολλα και (ωμά) φασόλια για βάρος, να μη σας φουσκώσει. Αφαιρείτε τα φασόλια και τη λαδόκολλα και ψήνετε για 5’-10’ ακόμη. Αφήνετε να κρυώσει.
Χτυπάτε με το μίξερ τους κρόκους, το γάλα, το χυμό λεμονιού και πορτακαλιού. Χτυπάτε ένα ασπράδι σε σφιχτή μαρέγκα και την ενσωματώνετε στο προηγούμενο μείγμα με κινήσεις απαλές. Ρίχνετε το μείγμα πάνω στην σφολιάτα.
Χτυπάτε τα υπόλοιπα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα και προσθέτετε σιγά σιγά τη ζάχαρη. Απλώνετε τη μαρέγκα πάνω από την τάρτα και ψήνετε στους 150° C για 10’.
Υλικά
250 γρ. σφολιάτα έτοιμη ή σπιτική
3 αυγά, χωριστά οι κρόκοι από τα ασπράδια και 1 ασπράδι επιπλέον
1 ½ φλιτζάνι γάλα ζαχαρούχο
¼ φλιτζανιού χυμό λεμονιού
2 κουταλιές της σούπας χυμό πορτοκαλιού (προαιρετικά)
75 γρ. ζάχαρη
Ετικέτεςγλυκά, λεμόνι, τάρτες
Εκτέλεση
Απλώνετε τη ζύμη σε φόρμα για τάρτα ή ρηχό ταψάκι διαμ. 20 εκ. και την ψήνετε για 10’ - 15΄στους 200° C, σκεπασμένη με λαδόκολλα και (ωμά) φασόλια για βάρος, να μη σας φουσκώσει. Αφαιρείτε τα φασόλια και τη λαδόκολλα και ψήνετε για 5’-10’ ακόμη. Αφήνετε να κρυώσει.
Χτυπάτε με το μίξερ τους κρόκους, το γάλα, το χυμό λεμονιού και πορτακαλιού. Χτυπάτε ένα ασπράδι σε σφιχτή μαρέγκα και την ενσωματώνετε στο προηγούμενο μείγμα με κινήσεις απαλές. Ρίχνετε το μείγμα πάνω στην σφολιάτα.
Χτυπάτε τα υπόλοιπα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα και προσθέτετε σιγά σιγά τη ζάχαρη. Απλώνετε τη μαρέγκα πάνω από την τάρτα και ψήνετε στους 150° C για 10’.
