6 ώριμες και σφιχτές ντομάτες:
200 γρ., τριμμένη κεφαλογραβιέρα:
200 γρ., φέτα: τριμμένη
200 γρ., ανθότυρο: λιωμένο με πιρούνι
100 γρ., προσούτο: ψιλοκομμένο
2-3 κουταλιές, ψιλοκομμένος μαϊντανός:
4-5 κουταλιές ελαιόλαδο:
2 χοντροκομμένα κρεμμύδια κόκκινα:
2 σκελίδες σκόρδο:, ψιλοκομμένες
αλάτι
πιπέρι
λίγο μπούκοβο:
2 αυγά χτυπημένα με λίγη κρέμα γάλακτος
Μερίδες: 6
Δυσκολία: εύκολο
Εκτέλεση
Κόβετε ένα καπάκι από κάθε ντομάτα και αφαιρείτε τους σπόρους.
Τις αναποδογυρίζετε σε απορροφητικό χαρτί για να βγάλουν τα υγρά τους.
Ζεσταίνετε το λάδι και τηγανίζετε ελαφρά το σκόρδο και τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν.
Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέτετε τα τυριά, το προσούτο, τα αυγά, το μαϊντανό και αλατοπίπερο.
Ανακατεύετε καλά να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
Γεμίζετε τις ντομάτες με το μείγμα των τυριών.
Ψήνετε τις γεμιστές ντομάτες 40΄-50΄ έχοντας το ταψάκι σκεπασμένο με αλουμινόχαρτο.
