Αρνί εξοχικό σε φύλλο κρούστας
Τι χρειαζόμαστε:
Ενα μπουτάκι αρνί κατεψυγμένο ή φρέσκο
4 φύλλα κρούστας
2 κρεμμύδια ξερά
3 σκελίδες σκόρδο
250 γρ. αρακάς
3 πατάτες
200 γρ. κεφαλογραβιέρα
Πώς το κάνουμε:
Βράζετε το μπουτάκι σε νερό και ξεχωρίζετε το ψαχνό.
Σωτάρετε τα κρεμμύδια κομμένα κύβους, το σκόρδο, τον αρακά και τις πατάτες.
Ανοίγετε τα φύλλα και τα λαδώνετε το ένα πάνω στο άλλο βάζετε μέσα το κρέας σε κομμάτια και όλα τα λαχανικά και το τυρί, αλάτι, πιπέρι, λίγο λάδι και δεντρολίβανο.
Τυλίγεται σε ρολλό με καλά κλειστές τις άκρες, αλείφετε το φύλλο με λίγο γάλα και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για μία ώρα.
Λίγα μυστικά ακόμα
Προσέχουμε το φύλλο να μήν καεί.
Αν δείξει ότι μαυρίζει περισσότερο απ όσο θέλουμε το αλείφουμε με λίγο γάλα ακόμα.
