Μελομακάρονα σπιτικά

Μελομακάρονα σπιτικά


Δυσκολία: εύκολο

Υλικά
Υλικά για 60 μελομακάρονα

2 ποτήρια ελαιόλαδο
1 ποτήρι ζάχαρη
1/2 ποτήρι χυμό πορτοκάλι
1/2 ποτήρι κονιάκ
2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 κουταλιά της σούπας κανελογαρίφαλα ψιλοκοπανισμένα
ξύσμα 1 λεμονιού
ξύσμα 1 πορτοκαλιού
1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
200 γρ. καρύδια χοντροκοπανισμένα
κανέλα (προαιρετικά)
1 κουταλάκι του γλυκού σόδα

ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ

2 ποτήρια μέλι
2 ποτήρια ζάχαρη
2 ποτήρια νερό



Εκτέλεση

Χτυπάτε τη ζάχαρη με το λάδι για 5'. 

Ρίχνετε το κονιάκ και στη συνέχεια το χυμό πορτοκαλιού μέσα στον οποίο έχουμε διαλύσει τη σόδα. Προσθέτετε το ξύσμα πορτοκαλιού και λεμονιού και τα κανελογαρίφαλα.


Μεταφέρετε το μείγμα της ζάχαρης σε μία λεκάνη. 

Στη συνέχεια ρίχνετε το αλεύρι κατά μικρές ποσότητες, αφού το ανακατέψετε προηγουμένως με το μπέικιν πάουντερ, και ζυμώνετε μέχρι να αποκτήσετε μια μαλακή και αφράτη ζύμη.


Πλάθετε τα μελομακάρονα σε σχήμα μακρόστενο και στρογγυλεμένο στις άκρες, βάζετε όσα χωράνε σε ταψί και τα ψήνετε στους 180° C για 10'-15. 

Επαναλαμβάνετε το ψήσιμο για τα υπόλοιπα. Αφήνετε τα μελομακάρονα να κρυώσουν.


Ετοιμάζετε στο μεταξύ το σιρόπι βράζοντας το μέλι με το νερό και τη ζάχαρη. 

Μόλις λιώσει η ζάχαρη χαμηλώνετε πολύ τη φωτιά. 

Βυθίζετε σ’ αυτό λίγα - λίγα μελομακάρονα. 

Τα στραγγίζετε με τρυπητή κουτάλα, τα τοποθετείτε σε πιατέλα και πασπαλίζετε από πάνω με την καρυδόψιχα και την κανέλα (προαιρετικά).
via