Πολύ αφράτα (τριφτά) μελομακάρονα και πολύ υγιεινά. Πλούσια σε ωμέγα λιπαρά. Τρώγονται και σαν μπισκότα.
Τι χρειαζόμαστε:
2 ποτήρια λάδι
2 ποτήρια σησαμέλαιο
2 φλιτζάνια ζάχαρη (καστανή)
1 ποτήρι χυμό πορτοκάλι
2 κ.γ. σόδα
1 ποτηράκι κρασιού ούζο ή τσικουδιά
1 κ.γ. γαρύφαλλο σκόνη
2 κ.γ. κανέλα σκόνη
ξύσμα πορτοκάλι
1 φλιτζάνι καρύδια καλά χτυπημένα στο multi
1 φλιτζάνι αμύγδαλα καλά χτυπημένα στο multi
αλεύρι μαλακό όσο πάρει περίπου 1,5 κιλό με 2 κ.γ. μπεικιν
Για το σιρόπι
2 φλιτζάνια νερό
2 φλιτζάνια μέλι
2 φλιτζάνια ζάχαρη
1 ξύλο κανέλας
Πώς το κάνουμε:
Χτυπάμε το λάδι καλά,
Ρίχνουμε το σησαμέλαιο.
Τη ζάχαρη και τα υπόλοιπα υλικά με τη με σειρά όπως τα έχω γράψει επάνω.
Τη σόδα την ανακατεύω στο πορτοκάλι.
Τα καρύδια και τα αμύγδαλα τα ρίχνω πριν το αλεύρι.
Ιδιαίτερη προσοχή στο αλεύρι η ζύμη πρέπει να είναι πολύ μαλακή ίσα-ίσα να πλάθεται.
Ψήνω σε αέρα στους 180 για 18 λεπτά εξαρτάται από το μέγεθος ...
Σιρόπιασμα:
Τοποθετώ κρύα τα μελομακάρονα στο ταψί και ρίχνω καυτό το σιρόπι να φτάσει στη μέση περίπου του μελομακάρονου και από επάνω ρίχνω καρύδια χοντροκομμένα.
Λίγα μυστικά ακόμα
Η ζύμη ΔΕΝ θέλει πολύ ζύμωμα .
Εάν θέλουμε μέσα στο μελομακάρονο που πλάθουμε μπορούμε να βάλουμε το ¼ ενός καρυδιού.
