8 χωριάτικα φύλλα έτοιμα ή σπιτικά:
1 1/2 κιλό ψαχνό κομμένο σε μπουκιές αρνάκι:
2, ψιλοκομμένα κρεμμύδια:
300 ml κρασί λευκό:
80 γρ. τραχανάς γλυκός:
200 γρ.φέτα: κομματιασμένη
1 1/2 κιλό ψαχνό κομμένο σε μπουκιές αρνάκι:
2, ψιλοκομμένα κρεμμύδια:
300 ml κρασί λευκό:
80 γρ. τραχανάς γλυκός:
200 γρ.φέτα: κομματιασμένη
400 γρ. γιαούρτι στραγγιστό:
4 αυγά:
2 κουταλιές της σούπας για τη γέμιση και επιπλέον για τα φύλλα ελαιόλαδο:
αλάτι πιπέρι
Μερίδες: 8
Δυσκολία: εύκολο
Εκτέλεση
Ζεσταίνετε το λάδι σε ένα τηγάνι και ροδίζετε το αρνάκι απ' όλες τις πλευρές.
4 αυγά:
2 κουταλιές της σούπας για τη γέμιση και επιπλέον για τα φύλλα ελαιόλαδο:
αλάτι πιπέρι
Μερίδες: 8
Δυσκολία: εύκολο
Εκτέλεση
Ζεσταίνετε το λάδι σε ένα τηγάνι και ροδίζετε το αρνάκι απ' όλες τις πλευρές.
Προσθέτετε τα κρεμμύδια και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν.
Στη συνέχεια ρίχνετε το τραχανά και σβήνετε με το κρασί.
Αφήνετε το μείγμα να σιγοβράσει μέχρι να εξατμιστούν εντελώς τα υγρά.
Απόσύρετε τη γέμιση από τη φωτιά, την αφήνετε να κρυώσει και της προσθέτετε τη φέτα.
Απόσύρετε τη γέμιση από τη φωτιά, την αφήνετε να κρυώσει και της προσθέτετε τη φέτα.
Χτυπάτε το γιαούρτι με τα 3 αυγά και το αλατοπίπερο.
Στρώνετε 4 φύλλα χωριάτικα, το ένα πάνω στο άλλο και τα λαδώνετε καλά.
Απλώνετε τη μισή γέμιση και αναμεσα ρίχνετε κουταλιές από το μείγμα του γιαουρτιού.
Συνεχίζετε με τα υπόλοιπα φύλλα και χαράζετε σε τετράγωνα κομμάτια.
Αλείφετε την πίτα με το υπόλοιπο αυγό χτυπημένο και ψήνετε στους 200ºC 55' περίπου.
Αλείφετε την πίτα με το υπόλοιπο αυγό χτυπημένο και ψήνετε στους 200ºC 55' περίπου.
