ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ
Συστατικά:
1 μικρό ποτήρι κονιάκ
1 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο (σκόνη η θρυμματισμένο στο μίξερ η στο γουδί)
1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
1 φλιτζάνι φρέσκο χυμό πορτοκαλιού
2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένη φλούδα πορτοκαλιού
1 φλιτζάνι του τσαγιού ζάχαρη
2 κουταλάκια του τσαγιού μπέικ πάουντερ
1 ποτίρη μπύρα
2 ποτίρια ελαιόλαδο
1 φλυτζάνι του τσαγιού σιμιγδάλι
1 κιλό αλεύρι απλό
Για την επίκάλυψη
1/2 κιλό καρύδια τριμένα αναμιγμένα με ζάχαρη και κανέλα
Για το σιρόπι:
2 φλιτζάνια ζάχαρη
2 φλιτζάνια μέλι
2 φλιτζάνια νερό.
Μέθοδος:
Τοποθετήστε όλα τα κύρια συστατικά, εκτός από το αλεύρι και τα καρύδια, σε μίξερ μέχρι να αναμιχθεί καλά.
Τοποθετήστε το μείγμα σε μια πλαστική και προσθέστε σιγά σιγά το αλεύρι, ζυμώνοντας παράλληλα μέχρι να επιτευχθεί η κατάλληλη ζύμη για το ψήσιμο.
Καλούπι, το κλασικό καλούπι στα μελομακάρονα είναι οβάλ, περίπου 6x3 εκατοστά, για διακόσμηση εάν έχουμε ένα κρυστάλινο πιατάκι του γλυκού με σχέδια μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε σαν σφραγίδα πιέζοντας τη βάση του απαλά πάνω στο μελομακάρονο.
Τοποθετήστε τα μελομακάρονα στο φούρνο πάνω σε λαμαρίνες επικαλυμένες με λίγο λάδι, ψήνουμε σε 180 βαθμούς μέτριο φούρνο μέχρι να πάρουν απαλό χρυσό καφετί χρώμα.
Ενώ τα μελομακάρονα μαγειρεύονται προετοιμάστε το σιρόπι βάζοντας όλα τα συστατικά σε μια κατσαρόλα με σιγανό βρασμό. Όταν το σιρόπι γίνει παχύρρευστο είναι έτοιμο για το πασπάλισμα.
Όταν ψηθούν τα μελομακάρονα, βουτήξτε τα ένα-ένα στο σιρόπι και απλώστε τα σε μια πιατέλα (στρώμα, στρώμα με μια γενναιόδωρη χούφτα καρύδια τριμένα και αναμιγμένα με κανέλλα και ζάχαρη σε κάθε επίπεδο έως ότου σχηματιστεί μια πυραμίδα) αφήστε τα να κρυώσουν και να πιούν το σιροπι.
