Το κλασικότερο και πιο αγαπημένο φαγητό, για όλη την οικογένεια.
Νοστιμότατα, ζουμερά μπιφτέκια, γεμιστά με τυρί, που θα ξετρελάνουν μικρούς και μεγάλους.
Μπιφτέκια γεμιστά με τυρί
Υλικά
• 600 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος
• 400 γρ. κιμάς χοιρινός
• 2 κρεμμύδια τριμμένα
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 4 φέτες μπαγιάτικο ψωμί μουσκεμένο
• 2 κ. σ. γάλα
• 2 κ. σ. ελαιόλαδο
• 1 κ. γλ. ρίγανη
• ½ κ. γλ. κάρυ
• ½ κ.γλ. μπαχάρι
• αλάτι - φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 150 γρ. κεφαλογραβιέρα ή κασέρι, κομμένο σε μπαστούνια
Εκτέλεση
Βάζουμε τον κιμά σε μπολ, τρίβουμε τα κρεμμύδια και τα σκόρδα μέσα στον κιμά.
Στραγγίζουμε το ψωμί και το ψιχουλιάζουμε στον κιμά.
Προσθέτουμε τη ρίγανη, το αλατοπίπερο, το γάλα, το κάρυ, το μπαχάρι και το ελαιόλαδο.
Ζυμώνουμε πολύ καλά για ν’ αφρατέψει το μείγμα.
Αν είναι σφιχτό, ραντίζουμε με λίγο νερό.
Με λαδωμένα χέρια, χωρίζουμε τον κιμά σε 10 ή 12 κομμάτια.
Πιέζουμε ένα - ένα κομμάτι κιμά ανάμεσα στις παλάμες μας να γίνει πλακέ.
Βάζουμε μέσα ένα μπαστούνι τυρί και το κλείνουμε καλά.
Τα λαδώνουμε και τα τοποθετούμε σε σχάρα, που την έχουμε βάλει μέσα σε ένα ταψί με λίγο νερό, και τα ψήνουμε σε μέτριο προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις, ή στο γκριλ στη χαμηλότερη θερμοκρασία, για 40' - 50 λεπτά, ανάλογα με το φούρνο.
Τα λαδώνουμε και τα τοποθετούμε σε σχάρα, που την έχουμε βάλει μέσα σε ένα ταψί με λίγο νερό, και τα ψήνουμε σε μέτριο προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις, ή στο γκριλ στη χαμηλότερη θερμοκρασία, για 40' - 50 λεπτά, ανάλογα με το φούρνο.
Όταν ροδίσουν από τη μια μεριά, τα γυρνάμε και τα ψήνουμε να ροδίσουν κι απ᾿την άλλη.
Τα σερβίρουμε με τηγανιτές πατάτες ή ρύζι.
