1 αυγό
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
125 ml ζωμός κότας (εάν χρησιμοποιούμε έτοιμους κύβους, δεν βάζουμε αλάτι στο παραπάνω μείγμα
λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο (περίπου ένα φλιτζανάκι φρέσκο ή 2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένο)
150 γρ βρασμένα και πολτοποιημένα (Μπλέντερ) συκωτάκια από κοτόπουλο
Εκτέλεση
Το μείγμα με το αλεύρι, το μείγμα με τον ζωμό κλπ. και ο πολτός συκωτιού ανακατεύονται σε ένα ελαστικό ζυμάρι.
Πλάθουμε μια μπάλα και την αφήνουμε σκεπασμένη για μια ώρα στο ψυγείο να ξεκουραστεί.
Σε αλευρωμένη επιφάνεια ανοίγουμε το ζυμάρι με πλάστη σε 1-2 εκ, πάχος και το κόβουμε σε διάφορα σχήματα.
Σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς ψήνονται μέχρι να κοκκινίσουν και να γίνουν πολύ σκληρά.
