Μπριζόλες (μπριτζόλες) χοιρινές

Δεν υπάρχει άλλο φαγητό στο ελληνικό διαιτολόγιο, σαν τις χοιρινές μπριζόλες ή ...
μπριτζόλες, όπως τις λένε σε κάποιες περιοχές της Ελλάδας.

Αυτό το φαγητό, είναι για τους περισσότερους από μας, ένα από τα ωραιότερα και ειδικά όταν είναι ψημένο στα κάρβουνα.


Μπριζόλες (μπριτζόλες) χοιρινές

Υλικά

• 4 χοιρινές μπριζόλες
• ελαιόλαδο
• αλάτι - φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• ρίγανη
• μουστάρδα σκόνη


Εκτέλεση
Διαλέγουμε απ᾿ όποιο κομμάτι χοιρινού θέλουμε, (σπαλομπριζόλες, μπριζόλες, κόντρα, ή σβέρκο αν θέλουμε πιο μαλακές), και τις πλένουμε καλά.

Βάζουμε τις μπριζόλες σε ένα μπολ και τις λαδώνουμε ελαφρά. 

Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και μουστάρδα, φροντίζοντας να αλειφτούν από όλες τις μεριές.

Τις ψήνουμε πάνω σε σχάρα, φροντίζοντας να τις γυρίζουμε κι από τις δυο μεριές.

Ειδικά αν τις ψήνουμε στα κάρβουνα, στην αρχή τις βάζουμε χαμηλά, σε δυνατή φωτιά και μόλις ασπρίσουν από κάτω, τις γυρίζουμε (προσέχουμε να μην ξεχαστούμε και μας "αρπάξουν").

Όταν θωρακιστούνε (ασπρίσουνε) κι από τις δυό μεριές, σηκώνουμε πιο ψηλά τη σχάρα και τις σιγοψήνουμε.

--Αν θέλουμε, βάζουμε σ᾿ ένα μπολ λίγο ελαιόλαδο και ρίγανη και μ᾿ ένα μικρό ματσάκι ριγανόξυλα ή μια μισοστυμμένη λεμονόκουπα, βρέχουμε κατά διαστήματα τις μπριζόλες.

-- Αν οι μπριζόλες μάς αρέσουν ζουμερές, μπορούμε να ετοιμάσουμε μία σάλτσα με 2 μέρη ελαιόλαδο και 1 μέρος χυμό λεμονιού, λίγο αλάτι και ρίγανη.

Τη χτυπάμε σ᾿ ένα σέικερ και όταν ετοιμαστούνε οι μπριζόλες, τις βάζουμε σ᾿ ένα μπολ και τις περιχύνουμε με τη σάλτσα.

Τις αφήνουμε στη σάλτσα για 2' από την κάθε μεριά, τις βγάζουμε και τις σερβίρουμε.

Συνοδεύουμε με τηγανιτές πατάτες.

http://faghta-giagias.blogspot.com

Αν θέλετε να είστε οι πιο ενημερωμένοι αναγνώστες του διαδικτύου κάντε κλικ ΕΔΩ.
Σας ευχαριστούμε για την επίσκεψη σας !!!