Κρέμα καραμελέ με ζαχαρούχο γάλα
Υλικά
1 κουτί ζαχαρούχο γάλα
3 ποτήρια ζεστό νερό (χλιαρό)
6 αυγά
1 κουταλάκι εσάνς βανίλια
λίγο ξύσμα λεμονιού
Για την καραμέλα
1 φλιτζάνι ζάχαρη
1 κουταλιάς της σούπας νερό
2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
Εκτέλεση
Βάζετε σε ένα κατσαρολάκι τη ζάχαρη, το νερό, το χυμό λεμονιού και τα βράζετε σε χαμηλή φωτιά.
Ανακατεύετε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και να πάρει ξανθό χρώμα (μην την αφήσετε πολύ για να μην πικρίσει).
Χτυπάτε με το μίξερ τα αυγά για 5-6' στη δυνατή ταχύτητα.
Χτυπάτε με το μίξερ τα αυγά για 5-6' στη δυνατή ταχύτητα.
Προσθέτετε το γάλα, το ζεστό νερό, τη βανίλια και το ξύσμα λεμονιού και χτυπάτε σε χαμηλότερη ταχύτητα.
Μοιράζετε σε ατομικά φορμάκια την καραμέλα και μετά την κρέμα και τα ψήνετε σε μπεν μαρί σε προθερμασμένο φούρνο στους 220°C για 45'.
Μοιράζετε σε ατομικά φορμάκια την καραμέλα και μετά την κρέμα και τα ψήνετε σε μπεν μαρί σε προθερμασμένο φούρνο στους 220°C για 45'.
