Ναι, τον έφτιαξα! Αντί για σουβλιστό αρνί φέτος ανήμερα το Πάσχα ...
(γιορτάσαμε εκτός), έκανα Ανδριώτικο Λαμπριάτη τη Δεύτερη Μέρα του Πάσχα!
Με την υπέροχη γέμιση της Ροδάνθης και τις οδηγίες για το Λαμπριάτη της Θεανώς!
Προβληματίστηκα να πω την αλήθειά μου, ποια από τις δύο συνταγές γέμισης να ακολουθήσω!
Και οι δύο φαίνονται υπέροχες!
Η έλλειψη εντοσθίων όμως ήταν ο λόγος που επέλεξα αυτήν του Μπατσίου έναντι εκείνης από την Αρνη!
Έχοντας φάει μαγειρίτσα το Μ. Σάββατο, κοκορέτσι την Κυριακή του Πάσχα, θα ήταν too much και εντόσθια την Δευτέρα του Πάσχα!
Παρατηρήσεις επί των συνταγών
Το κρέας που επέλεξα ήταν μισό κατσικάκι και οι μόνες εκούσιες διαφοροποιήσεις στη συνταγή ήταν ότι δεν χρησιμοποίησα καθόλου βούτυρο, καθόλου λάδι (πλην του σωταρίσματος των κρεμμυδιών) και καθόλου νερό!
Δεν τσιγάρισα τα μυρωδικά και η γέμιση για να δέσει χρειάστηκε περίπου 3/4 του λίτρου γάλα αφού αποφάσισα να μη βάλω πάνω από 8 αυγά!
Το κατσικάκι ψήθηκε στο φούρνο για 5 και ώρες (τον ήθελε το χρόνο του) και voila!
Σε κάθε περίπτωση ευχαριστώ πολύ τις Ανδριώτισες φίλες μου για την υπέροχη αυτή συνταγή, με την οποία έμειναν κατενθουσιασμένα ακόμη και τα "εκλεκτικά" παιδιά μου!
(γιορτάσαμε εκτός), έκανα Ανδριώτικο Λαμπριάτη τη Δεύτερη Μέρα του Πάσχα!
Με την υπέροχη γέμιση της Ροδάνθης και τις οδηγίες για το Λαμπριάτη της Θεανώς!
Προβληματίστηκα να πω την αλήθειά μου, ποια από τις δύο συνταγές γέμισης να ακολουθήσω!
Και οι δύο φαίνονται υπέροχες!
Η έλλειψη εντοσθίων όμως ήταν ο λόγος που επέλεξα αυτήν του Μπατσίου έναντι εκείνης από την Αρνη!
Έχοντας φάει μαγειρίτσα το Μ. Σάββατο, κοκορέτσι την Κυριακή του Πάσχα, θα ήταν too much και εντόσθια την Δευτέρα του Πάσχα!
Παρατηρήσεις επί των συνταγών
Το κρέας που επέλεξα ήταν μισό κατσικάκι και οι μόνες εκούσιες διαφοροποιήσεις στη συνταγή ήταν ότι δεν χρησιμοποίησα καθόλου βούτυρο, καθόλου λάδι (πλην του σωταρίσματος των κρεμμυδιών) και καθόλου νερό!
Δεν τσιγάρισα τα μυρωδικά και η γέμιση για να δέσει χρειάστηκε περίπου 3/4 του λίτρου γάλα αφού αποφάσισα να μη βάλω πάνω από 8 αυγά!
Το κατσικάκι ψήθηκε στο φούρνο για 5 και ώρες (τον ήθελε το χρόνο του) και voila!
Σε κάθε περίπτωση ευχαριστώ πολύ τις Ανδριώτισες φίλες μου για την υπέροχη αυτή συνταγή, με την οποία έμειναν κατενθουσιασμένα ακόμη και τα "εκλεκτικά" παιδιά μου!
Σας ευχόμαστε καλή επιτυχία και καλό Πάσχα!
