Γεμιστό μπούτι αρνιού με σπανάκι και ξινομυζήθρα

Μια εναλλακτική πρόταση για πασχαλινό ψητό αρνί.

Σε αυτή τη συνταγή το ψήνουμε στο φούρνο και έχουμε ένα ζουμερό και γευστικό πιάτο, πικάντικο και γλυκό μαζί, ιδανικό για το πασχαλιάτικο τραπέζι και όχι μόνο.

Λίστα υλικών για 8 άτομα

1 μπούτι αρνιού (2 κιλά περίπου) χωρίς κόκκαλο
αλάτι
πιπέρι μαύρο τριμμένο
300g φρέσκα φύλλα σπανάκι
200g ξινομυζήθρα
100g  σύκα αποξηραμένα (ψιλοκομμένα)
2κ.σ. φυστίκια Αιγίνης ανάλατα (χοντροκομμένα και καβουρδισμένα)
σπάγκο κουζίνας
2κ.σ. μέλι
100g ελαιόλαδο
1κ.σ. θυμάρι
1κ.σ. φασκόμηλο
100g λευκό κρασί

Εκτέλεση 

Bήμα 1: 

Ετοιμάστε το αρνί. 

Βάλτε το μπούτι αρνιού σε μια επιφάνεια και ανοίχτε το έτσι ώστε η εξωτερική πλευρά να ακουμπάει στην επιφάνεια. 

Πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι εσωτερικά και στη συνέχεια απλώστε τα μισά φύλλα σπανάκι έτσι ώστε να καλυφθεί όλη η επιφάνεια. 

Πασπαλίστε πάνω από το σπανάκι την ξινομυζήθρα σε τρίμματα και στη συνέχεια σκορπίστε το σύκο και το φυστίκι πάνω από το τυρί. 

Καλύψτε με τα υπόλοπια φύλλα σπανάκι και τυλίχτε το αρνί σε ρολό.

Bήμα 2: 

Πάρτε το σπάγκο και δέστε το αρνί αρκετά σφιχτά, προσέχοντας να έχει κλείσει από παντού και να μην φαίνεται η γέμιση.

Bήμα 3: 

Βάλτε σε ένα μπολ το μέλι, το ελαιόλαδο, το φασκόμηλο, το θυμάρι και ανακατέψτε καλά.

Bήμα 4: 

Πασπαλίστε το ρολό αρνί εξωτερικά με αλάτι και πιπέρι και στη συνέχεια αλείψτε το αρκετά καλά από όλες τις πλευρές με το μείγμα το μελιού. 

Τοποθετήστε το αρνί σε μια γάστρα. 

Προσθέστε το κρασί στο μείγμα του μελιού που περίσσεψε και περιχύστε τη γάστρα. 

Σκεπάστε και ψήστε το αρνί σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 40 λεπτά περίπου, μέχρι να έχει μαλακώσει αρκετά.

Bήμα 5: 

Ξεσκεπάστε τη γάστρα και συνεχίστε το ψήσιμο για άλλα 15-20 λεπτά, μέχρι να πάρει χρώμα το αρνί από όλες τις πλευρές. 

Βγάλτε το αρνί από το φούρνο και αφήστε το 10 λεπτά να πέσει η θερμοκρασία του, για να μπορέσετε να το κόψετε.

Bήμα 6: 

Σερβίρετε με ψητά λαχανικά της αρεσκείας σας.

via

Σας ευχόμαστε καλή επιτυχία και καλό Πάσχα!

Αν θέλετε να είστε οι πιο ενημερωμένοι αναγνώστες του διαδικτύου κάντε κλικ ΕΔΩ.
Σας ευχαριστούμε για την επίσκεψη σας !!!