Ένα από τα πλέον παραδοσιακά πιάτα της Σαρακοστής είναι τα καλαμαράκια με
κοφτό μακαρονάκι στην κατσαρόλα!
Δοκιμάστε την συνταγή:
ΥΛΙΚΑ
- 3-4 Καλαμάρια βάρους έως 1.300kg.
-500 γρ. κοφτό μακαρονάκι (1 πακέτο)
-2 ντομάτες φρέσκες τριμμένες στον τρίφτη ή μια κονσέρβα
-1 φλιτζάνι χυμό ντομάτας
-1 κ.γ. τοματοπελτέ
-2 φύλλα δάφνης
-1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
-1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
-1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
-αλάτι-πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Καθαρίζετε και πλένετε καλά τα καλαμάρια.
Τα κόβετε σε ροδέλες, και τα αφήνετε σε ένα σουρωτήρι να στραγγίξουν τα νερά καλά.
Σε φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνετε το λάδι και σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
Προσθέτετε και σοτάρετε και τα καλαμάρια.
Όταν ροδίσουν ρίχνετε στην κατσαρόλα και το χυμό της ντομάτας, τον πελτέ, το αλατοπίπερο τα φύλλα της δάφνης, σκεπάζετε με νερό και σιγοβράζεται τα καλαμάρια για 25'με 30' λεπτά.
Προσθέτετε τότε και το κοφτό μακαρονάκι συμπληρώνετε νερό αν χρειάζεται, και αφήνετε να βράσει για 10' λεπτά ακόμα.
Καλή Σαρακοστή !!!
