Κοτόπιτα με κρεμμύδια...
Υλικά
1 ολόκληρο κοτόπουλο: , περίπου1 1/2 κιλό
5 κομμένα κρεμμύδια: σε ροδέλες
6 κουταλιές βούτυρ:ο , λιωμένο
3 κουταλιές μαϊντανός: , ψιλοκομμένος
1 1/2 φλιτζάνι κεφαλογραβιέρα: , τριμμένη
5 αυγά:
500 γρ. φύλλο κρούστας:
1 φλιτζάνι γάλα εβαπορέ ή κρέμα γάλακτος light:
αλάτι:
πιπέρι:
Προετοιμασία: 30 λεπτά
Μαγείρεμα: 2 ώρες
Μερίδες: 6
Δυσκολία: εύκολο
Εκτέλεση
Βουτυρώνετε ένα ταψάκι και απλώνετε τα κρεμμύδια. Τοποθετείτε από πάνω το κοτόπουλο και αλατοπιπερώνετε. Καλύπτετε με αλουμινόχαρτο και ψήνετε στο φούρνο στους 170 °C για 1 ώρα και 15'. Ξεσκεπάζετε το ταψί και αφήνετε το κοτόπουλο να κρυώσει. Ρίχνετε σε μπολ τα κρεμμύδια και το ζουμί τους.
Ξεκοκαλίζετε το κοτόπουλο και το κομματιάζετε. Το ρίχνετε στο μπολ με τα κρεμμύδια μαζί με το μαϊντανό, το τυρί, το γάλα και τα 4 αυγά χτυπημένα. Στρώνετε τα μισά φύλλα κρούστας σε ταψί αλείφοντας το καθένα με βούτυρο και ρίχνετε το μείγμα του κοτόπουλου.
Από πάνω βάζετε τα υπόλοιπα φύλλα, επίσης βουτυρωμένα. Στο προτελευταίο φύλλο αλείφετε με το πέμπτο αυγό χτυπημένο για να πάρει η πίτα όμορφο χρώμα. Τη χαράζετε και ψήνετε για 45΄ στους 180-200 °C.
