Βλίτα με κολοκυθάκια γιαχνί...

Βλίτα με κολοκυθάκια γιαχνί...

Υλικά: 

Μισό κιλό βλίτα
Μισό κιλό κολοκυθάκια
4 ξερά κρεμμύδια
1 ματσάκι άνηθος
1 ματσάκι μαϊντανός
200 γραμμάρια λάδι
αλάτι, πιπέρι
2 λεμόνια



Εκτέλεση: 

Καθαρίζουμε τα βλίτα και τα πλένουμε. 

Τα κολοκυθάκια πρέπει να είναι μικρά, περίπου 7 με 10 εκατοστά στο μήκος και δύο πόντους διάμετρο. 

Καθαρίζουμε, πλένουμε και ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια μας και τα σοτάρουμε. 

Αφού ροδίσουν λίγο, ρίχνουμε τα κολοκυθάκια και τα βλίτα και τα ανακατεύουμε όλα μαζί. 

Στη συνέχεια προσθέτουμε μισό λίτρο νερό και το αλάτι. 

Κατόπιν σκεπάζουμε αφού δυναμώσουμε τη φωτιά. 

Μετά από μισή ώρα ρίχνουμε τα μυρωδικά και το πιπέρι. 

Χαμηλώνουμε τη φωτιά και βράζουμε για 20 λεπτά. 

Αμέσως πριν κατεβάσουμε το φαγητό, ρίχνουμε τον χυμό από τα δύο λεμόνια.

Από το βιβλίο Μαγειρική του Αγίου Όρους του Μοναχού Επιφάνιου Μυλοποταμινού