Σπιτική σάλτσα σε βάζα - για να έχετε όλο το χειμώνα και να μην αγοράζετε έτοιμη!
Τι χρειαζόμαστε:
Πολλές ντομάτες
Πώς το κάνουμε:
1) Πλένουμε καλά τις ντομάτες μας να φύγουν τυχών φύλλα, χώματα και προπάντων φυτοφάρμακα.
2) Κόβουμε τα κοτσάνια και τις κόβουμε στα τέσσερα.
3) Τις βάζουμε στην κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και τις βράζουμε μέχρι να λιώσουν.
Τι χρειαζόμαστε:
Πολλές ντομάτες
Πώς το κάνουμε:
1) Πλένουμε καλά τις ντομάτες μας να φύγουν τυχών φύλλα, χώματα και προπάντων φυτοφάρμακα.
2) Κόβουμε τα κοτσάνια και τις κόβουμε στα τέσσερα.
3) Τις βάζουμε στην κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και τις βράζουμε μέχρι να λιώσουν.
Ανακατεύουμε με την ξύλινη κουτάλα να μην κολλήσει κάτω.
4) Κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και περνάμε όλη τη σάλτσα από το μύλο.
5) Ο μύλος ξεχωρίζει τη σάλτσα από την φλούδα και τα σποριά, αφήνοντας την λεία σαν του εμπορίου.
6) Γεμίζουμε τα βάζα σχεδόν μέχρι επάνω, αφήνουμε λίγο αέρα.
7) Κλείνουμε καλά με βρασμένα καπάκια, ζεστά.
8) Βάζουμε ένα παλιό σεντόνι ή πανι στον πάτο της κατσαρόλας και από πάνω βάζουμε τα βάζα.
9) Γεμίζουμε τα κενά με πανιά, ώστε να μην χτυπάνε μεταξύ τους και σπάσουν τα βάζα.
4) Κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και περνάμε όλη τη σάλτσα από το μύλο.
5) Ο μύλος ξεχωρίζει τη σάλτσα από την φλούδα και τα σποριά, αφήνοντας την λεία σαν του εμπορίου.
6) Γεμίζουμε τα βάζα σχεδόν μέχρι επάνω, αφήνουμε λίγο αέρα.
7) Κλείνουμε καλά με βρασμένα καπάκια, ζεστά.
8) Βάζουμε ένα παλιό σεντόνι ή πανι στον πάτο της κατσαρόλας και από πάνω βάζουμε τα βάζα.
9) Γεμίζουμε τα κενά με πανιά, ώστε να μην χτυπάνε μεταξύ τους και σπάσουν τα βάζα.
Βάζουμε νερό μέχρι να τα σκεπάσει ελέγχουμε να μην έχουμε φυσαλίδες.
Τα βράζουμε για κάνα μισάωρο.
Αφού τα σφίξουμε τα αφήνουμε ανάποδα σε κλούβες για να κρυώσουν και τα αποθηκεύουμε στο υπόγειο.
10) Για μικρότερη ποσότητα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν απλό μύλο λαχανικών που θα βρείτε εύκολα στην αγορά.
Λίγα μυστικά ακόμα
Ακολουθώντας πιστά τις οδηγίες αντέχουν χρόνια 2-3 μπορεί και παραπάνω, αρκεί να...μείνουν!!!!!!!!!!
Καλή Επιτυχία
