(δεν της λείπει το κρέας). Κατάλληλη και για μερίδα και για τσιπουρομεζέ!
Τι χρειαζόμαστε:
500γρ γίγαντες
2 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα
2 ντομάτες μεγάλες (ή 1 κουτί ψιλοκομμένες)
1 μεγάλο καρότο χοντρές φέτες
1 φλυτζάνι σέλινο ψιλοκομμένο
1/2 φλυτζάνι σελινόριζα ψιλοκομμένη
δαφνόφυλλο (must)
1 Πιπεριά φλωρίνης κομμένη κοματάκια (προαιρετικά)
ρίγανη, αλάτι, πιπέρι
ελαιόλαδο
Πώς το κάνουμε:
Φουσκώνουμε τους γίγαντες είτε στη χύτρα είτε σε νερό από βραδύς.
Ρίχνουμε όλα τα υλικά στην κατσαρόλα και βράζουμε όσο χρειαστεί. (να μη λιώνουν τα φασόλια).
Κατόπιν
1) τα αδειάζουμε σε ένα ταψί και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 220°C για περίπου 20΄ μέχρι να κάνουν κρούστα από πάνω. (Συνοδευτικό και για ουζομεζέ)
2) Προς το τέλος σιγοβράζουμε για να χυλώσουν. Αν δεν μας έτυχαν να΄ναι βραστερά διαλύουμε σε ένα φλυτζάνι νερό 2 κουτ. σούπας αλεύρι και αφήνουμε να σιγοβράσει ανακατεύοντας που και που.
Τρώγονται και ζεστοί και κρύοι.
Λίγα μυστικά ακόμα
Βάλτε οπωσδήποτε 1 δαφνόφυλλο. Είναι όπως τους έκανε η μαμά μου!
