Μπιφτέκια γεμιστά με γραβιέρα
500 γρ Κιμάς μοσχαρίσιος
200 γρ Κιμάς αρνίσιος
2 Κρεμμύδια τριμμένα
1 τεμ Αυγό
1 σκελίδα Σκόρδο τριμμένη
3 φέτες μπαγιάτικο Ψωμί μουλιασμένες και στραγγισμένες
Αλάτι,πιπέρι,ρίγανη,κύμινο
2 κουταλιές σούπας Ελαιόλαδο
1 κουταλάκι γλυκού Μουστάρδα
150 γρ Γραβιέρα κομμένη σε στενόμακρα κομμάτια
Οδηγίες
Ζητάμε από τον κρεοπώλη μας να περάσει από την μηχανή του κιμά και τα δύο κρέατα μαζί.
Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα υλικά μας (εκτός της γραβιέρας) και τα ζυμώνουμε πολύ καλά και αφήνουμε 2 – 3 ώρες στο ψυγείο.
Κόβουμε την γραβιέρα σε στενόμακρα κομμάτια ,πλάθουμε τα μπιφτέκια μικρά και στενόμακρα και στο κέντρο τους βάζουμε από ένα κομμάτι γραβιέρα και το κλείνουμε καλά.
Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία μέχρι να τελειώσουν τα υλικά μας.
Τα ψήνουμε σε αντικολλητική σχάρα, αφήνοντας πρώτα να ζεσταθεί καλά.
Τα ψήνουμε από όλες τις πλευρές (καθώς κουνάμε την σχάρα αυτά γυρνάνε από μόνα τους) κι είναι έτοιμα για σερβίρισμα.
