Υλικά για 25 μεγάλα μπισκότα:
1 αβγό
1 φλιτζάνι αλεύρι ολικής άλεσης
1 κούπα πολτοποιημένο αρακά, καρότο, πατάτα βραστή και μια κουτ. σούπας χυμό ντομάτας
1/2 φλιτζάνι γάλα φρέσκο
1/2 φλιτζάνι βούτυρο (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και ελαιόλαδο και νομίζω είναι προτιμότερο)
1/2 φλιτζάνι τυρί τριμμένο
(φυσικά, αν θέλετε, προσθέτετε και κρέας μέσα (κομματάκια μπέικον).
Εγώ ξεκίνησα με κάτι πιο απλό.
Εκτέλεση:
Σε μια λεκάνη ανακατεύουμε όλα τα υλικά και αφήνουμε για το τέλος το αλεύρι, το οποίο προσθέτουμε ζυμώνοντας, μέχρι να έχουμε μια μαλακή ζύμη, όχι σφιχτή, την οποία αφήνουμε στο ψυγείο για μισή ώρα.
Φτιάχνουμε τα μπισκότα σε μέγεθος και σχήμα της αρεσκείας μας και ψήνουμε για 15 λεπτά περίπου σε προθερμασμένο φούρνο και στους 180 βαθμούς.
Μόλις κρυώσουν καλά, τα αποθηκεύουμε σε μεταλλικό κουτί.
