Η Πιο εύκολη και πιο γρήγορη Συνταγη για Κουραμπιέδες express

Η Πιο εύκολη και πιο γρήγορη Συνταγή για Κουραμπιέδες express...


Περιγραφή
Μία διαφορετική προσέγγιση της αγαπημένης μας συνταγής των εορτών.. Πιο εύκολη, πιο γρήγορη με εγγυημένο αποτέλεσμα..


Τι χρειαζόμαστε:
1 πακέτο φρέσκο βούτυρο (250γρ) από το ψυγείο
3 κουπες αλεύρι γιά όλες τις χρήσεις
1/2 κούπας ζάχαρη ψιλή
1 κ.γ. μπεικιν
1 κ.σ. τσίπουρο ή κονιάκ
1 κ.σ. ανθόνερο παγωμένο
2 βανίλιες
1/2 κούπας αμύγδαλα καβουρντισμένα κοπανισμένα
μερικά ολόκληρα αμύγδαλα
ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα



Πώς το κάνουμε:

Σε ένα μπωλ ανακατεύω το αλεύρι με το μπείκιν, τις βανίλιες και την ζάχαρη.

Βάζω το βούτυρο σε κομμάτια στο μιξερ και προσθέτω το μίγμα του αλευριού.

Ανακατεύω με τον κόφτη μέχρι να υγραθεί όλο το αλεύρι.

Προσθέτω το παγωμένο ανθόνερο και το τσίπουρο και τα ανακατεύω μέχρι να γίνουν ενιαία ζύμη.

Προσθέτω και τα κομμένα αμύγδαλα. 

Γινεται μιά ζύμη όχι πολύ σκληρή που πλάθεται και δεν κολλάει. 

Αφήνω την ζύμη μιά ώρα στο ψυγείο σε νάιλον σακούλα.

Παίρνω μικρές ποσότητες και πλάθω μπαλάκια τοποθετώντας ένα ολόκληρο αμύγδαλο στην μέση.

Τα βάζω σε ταψι στρωμένο με λαδόκολλα και κάνω μιά μικρή λακουβίτσα με το δάχτυλο μου σε κάθε κουραμπιέ.

Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο με αέρα στους 180 βαθμούς 30-35 λεπτά ανάλογα με το πόσο μεγάλους κάνω τους κουραμπιέδες..

Όσο είναι ζεστοί τους περνάω από την άχνη. 

Η επιτυχία είναι εγγυημένη.

Λίγα μυστικά ακόμα

Για την παρασκευή χρησιμοποιώ τον κάδο κοπής του πολυμίξερ με τον κόφτη.
Η κούπα που χρησιμοποιώ είναι μιά κούπα από εκείνες που πίνουμε τον γαλλικό καφέ... 

Ούτε πολυ μεγάλη, ούτε πολύ μικρή.

via