Πολλές φορές αναρωτιόμαστε γιατί δεν βράζουν καλά τα όσπρια, πόσο χρόνο χρειάζονται κ.τ.λ..
Εδώ μερικές συμβουλές για σίγουρα αποτελέσματα.
Μπορούμε να αγοράσουμε όσπρια είτε έτοιμα συσκευασμένα από το Super Market η χύμα από τη λαϊκή και ακόμα από μαγαζιά με βιολογικά προϊόντα.
Τα κουκιά, τα φασόλια (εκτός από τα μαυρομάτικα) και τα ρεβύθια, βράζουν πιο γρήγορα αν τα βάλουμε από το προηγούμεο βράδυ σε νερό να μουσκέψουν.
Μπορούμε να αγοράσουμε όσπρια είτε έτοιμα συσκευασμένα από το Super Market η χύμα από τη λαϊκή και ακόμα από μαγαζιά με βιολογικά προϊόντα.
Τα κουκιά, τα φασόλια (εκτός από τα μαυρομάτικα) και τα ρεβύθια, βράζουν πιο γρήγορα αν τα βάλουμε από το προηγούμεο βράδυ σε νερό να μουσκέψουν.
Όλα τα όσπρια εκτός από τη φάβα τα βράζουμε πάντα για 3-4 λεπτά και μετά τους αλλάζουμε νερό.
Η θερμοκρασία που τα βράζουμε πρέπει πάντα να είναι χαμηλή, ώστε να μην κολλήσουν αλλά και για να χυλώσουν καλύτερα.
Το αλάτι μπαίνει πάντα αφού μαλακώσουν τα όσπρια, το ίδιο και η ντομάτα.
Τέλος τα όσπρια μπορούν να μαγειρευτούν και χωρίς λάδι και αν επιθυμούμε να το συμπληρώσουμε στο τέλος.
