Φασολάδα ....
Υλικά
φασόλια ξερά 500 γρ.
ελαιόλαδο ½ φλιτζάνι
κρεμμύδια 2 ψιλοκομμένα
καρότα 3 κομμένα σε χοντρές ροδέλες
ντοματάκια κονσέρβας 400 γρ.
καυτερή πιπερίτσα 1 (προαιρετικά)
σέλινο 3 κλωνάρια
αλάτι λίγο
πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Εκτέλεση
Μουσκεύετε τα φασόλια σε μια λεκάνη με νερό, από το προηγούμενο βράδυ. Την επόμενη μέρα τα ξεπλένεται και τα βράζετε σε σιγανή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν (1 ώρα περίπου). Στραγγίζετε τα φασόλια και ξεπλένεται την κατσαρόλα.
Ζεσταίνετε το λάδι και σοτάρετε τα κρεμμύδια και τα καρότα για 3’. Προσθέτετε τα ντοματάκια, το αλάτι, το πιπέρι, την πιπερίτσα και το σέλινο.
Μόλις πάρει βράση η σάλτσα, ρίχνετε τα φασόλια και ένα λίτρο χλιαρό νερό. Συνεχίζετε το βράσιμο (για 40’-45’) μέχρι να χυλώσει η φασολάδα. Αφαιρείτε στο τέλος την καυτερή πιπερίτσα και σερβίρετε τη φασολάδα ζεστή.
