Γαλακτομπούρεκο με φύλλο κανταϊφι...
Υλικά
250 γρ Κανταϊφι
5 Φύλλα κρούστας
5 φλυτζάνια Γάλα
3 κουταλιές της σούπας Σιμιγδάλι ψιλό
1/2 φλυτζάνι του καφέ Κορν φλαουρ
5 φλυτζάνια Γάλα
3 κουταλιές της σούπας Σιμιγδάλι ψιλό
1/2 φλυτζάνι του καφέ Κορν φλαουρ
3 κουταλιές της σούπας Ζάχαρη
2 Βανίλιες
4 Αυγά
1 φλυτζάνι Βούτυρο (αν θέλουμε χρησιμοποιούμε και φρέσκο)
2 Βανίλιες
4 Αυγά
1 φλυτζάνι Βούτυρο (αν θέλουμε χρησιμοποιούμε και φρέσκο)
Για το σιρόπι
3 1/2 φλυτζάνια Ζάχαρη
3 1/2 φλυτζάνια Νερό
1 κουταλάκι σούπας Λεμόνι (μόνο τον χυμό του)
Προετοιμασία: 30 λεπτά
Οδηγίες
Ανοίγουμε με τα χέρια το φύλλο κανταΐφι να αφρατέψει, το απλώνουμε σε ένα ταψί και το περιχύνουμε με το λιωμένο βούτυρο.
Μαγείρεμα: 40 λεπτά
Ανοίγουμε με τα χέρια το φύλλο κανταΐφι να αφρατέψει, το απλώνουμε σε ένα ταψί και το περιχύνουμε με το λιωμένο βούτυρο.
Βουτυρώνουμε ένα ταψί no 32 και στρώνουμε τα φύλλα κρούστας ένα-ένα ενώ ταυτόχρονα τα βουτυρώνουμε.
Ζεσταίνουμε σε μια κατσαρόλα το γάλα , χτυπάμε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέτουμε την ζάχαρη, το σιμιγδάλι, το corn flour και αυτό το μείγμα το ρίχνουμε στην κατσαρόλα με το ζεσταμένο γάλα ενώ ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να δέσει η κρέμα.
Αποσύρουμε από την φωτιά και προσθέτουμε 1 κουταλιά βούτυρο και την βανίλια, ανακατεύουμε και αφήνουμε να κρυώσει.
Χρειάζεται να το ανακατεύουμε κατά διαστήματα για να μην σχηματιστεί κρούστα.
Ρίχνουμε την κρέμα στο ταψί και στρώνουμε το φύλλο κανταΐφι.
Ψήνουμε σε φούρνο που έχουμε προθερμάνει στους 180 βαθμούς για 35 λεπτά μέχρι να ροδίσει.
Βράζουμε το σιρόπι για 8 λεπτά και στο τέλος προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού και αφήνουμε να κρυώσει λίγο.
Βγάζουμε το γαλακτομπούρεκο από τον φούρνο, αφήνουμε λίγο να κρυώσει και περιχύνουμε λίγο λίγο με το χλιαρό σιρόπι.
Αφού κρυώσει καλά το σερβίρουμε.
