Χοιρινό με δεντρολίβανο

Χοιρινό με δεντρολίβανο...



Υλικά

2 κιλά χοιρινό μπούτι χωρίς κόκαλο σε ρολό
1/2 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο:
ο χυμός απο 2 λεμόνια:
2-3 κλαδάκια δεντρολίβανο:
3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
150 γρ. μανιτάρια κομμένα σε φετάκια
150 γρ. ψιλοκομμένο προσούτο Ευρυτανίας (προαιρετικά):
1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
1/2 φλιτζάνι λευκό ξηρό κρασί
1 1/2 κιλό πατάτες κομμένες κυδωνάτες
1 κουταλάκι του γλυκού ταμπάσκο
αλάτι
λίγο πιπέρι


Εκτέλεση

Αλατοπιπερώνετε το ρολό του χοιρινού και το τοποθετείτε σε μία λεκάνη.

Ανακατεύετε το χυμό του λεμονιού με τα φυλλαράκια δεντρολίβανοι, το μαϊντανό, το σκόρδο και το λάδι και περιχύνετε με το μείγμα το κρέας.

Το αφήνετε μέσα στη μαρινάτα για 2 ώρες πριν το μαγειρέψετε ανακατεύοντας κατά διαστήματα να πάει παντού.

Κατόπιν μεταφέρετε το ρολό σε μεγάλη γάστρα.

Τοποθετείτε γύρω -γύρω τις πατάτες και τα μανιτάρια, αφού τα αλατοπίπερώσετε και ανάμεσά τους προσθέτετε το προσούτο.

Στη μαρινάτα που έχει μείνει ρίχνετε το κρασί και λίγο νερό και ανακατεύετε.

Με το μείγμα αυτό περιχύνετε όλο το φαγητό.

Το ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C, 1 ώρα.

Προσθέτετε κατόπιν το TABASCO®, αυξάνετε τη θερμοκρασία στους 200° C και συνεχίζετε το ψήσιμο για 10' ακόμη.

http://www.icookgreek.com

Περί ευθύνης: 
Τα άρθρα δεν αποτελούν απαραίτητα θέση της ομάδας του "What News?". 
Αναρτούμε κάθε άρθρο που αποτελεί κατά την γνώμη μας ερέθισμα προς προβληματισμό και σκέψη. Tο "What News?" δημοσιεύει κάθε σχόλιο. Θεωρούμε και επικροτούμε ότι ο καθένας έχει το δικαίωμα να εκφράζει ελεύθερα τις απόψεις του. 
Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι υιοθετούμε τις απόψεις αυτές, και διατηρούμε το δικαίωμα να μην δημοσιεύουμε ή και να διαγράφουμε συκοφαντικά ή υβριστικά σχόλια όπου και όταν τα εντοπίζουμε. 
Είναι αυτονόητο πως η ομάδα διαχείρισης φέρει ευθύνη μόνο για τα επώνυμα άρθρα των συντακτών και των συνεργατών της.

Σας ευχαριστούμε για την επίσκεψη σας στο ιστολόγιο μας!

What News?