Aρνάκι φιλέτο με σάλτσα φασκόμηλου

Aρνάκι φιλέτο με σάλτσα φασκόμηλου...

Συστατικά

4 φέτες από φιλετάκι αρνιού
1 κιλό πατάτες

1 πράσο

1 τομάτα

60 γρ. βούτυρο γάλακτος λιωμένο

150 ml φρέσκο γάλα
1 κουταλάκι κορν φλάουρ
50 ml λευκό κρασί
130 ml ζωμό βοδινού
λίγο ελαιόλαδο
2 γρ. κρόκο (σαφράν) προαιρετικά
20 γρ. φασκόμηλο

λίγο χυμό λεμονιού
αλάτι

πιπέρι

Εκτέλεση

Πλένουμε καλά τις πατάτες και τις βράζουμε με τη φλούδα.

Όταν βράσουν τις καθαρίζουμε και τις περνάμε από το μύλο.

Προσθέτουμε τον κρόκο, σιγά σιγά το βούτυρο, το γάλα και ανακατεύουμε. 

Σοτάρουμε τις φέτες από το αρνίσιο φιλετάκι και προσθέτουμε το φασκόμηλο, λίγο αλάτι και πιπέρι.

Όταν είναι έτοιμο αφήνουμε το κρέας στην άκρη και σβήνουμε το ελαιόλαδο με το λευκό κρασί. 

Προσθέτουμε την τομάτα, το ζωμό και το κορν φλάουρ. 

Aφήνουμε να βράσει για 5 λεπτά και η σάλτσα είναι έτοιμη. 

Kόβουμε το πράσο σε κομμάτια και το σοτάρουμε σε ένα μικρό τηγάνι με λίγο βούτυρο.

Σερβίρουμε στα πιάτα το αρνάκι με τη σάλτσα και τον πουρέ και το πράσο σαν γαρνιτούρα.

Περί ευθύνης: 

Τα άρθρα δεν αποτελούν απαραίτητα θέση της ομάδας του "What News?". 
Αναρτούμε κάθε άρθρο που αποτελεί κατά την γνώμη μας ερέθισμα προς προβληματισμό και σκέψη. Tο "What News?" δημοσιεύει κάθε σχόλιο. Θεωρούμε και επικροτούμε ότι ο καθένας έχει το δικαίωμα να εκφράζει ελεύθερα τις απόψεις του. 
Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι υιοθετούμε τις απόψεις αυτές, και διατηρούμε το δικαίωμα να μην δημοσιεύουμε ή και να διαγράφουμε συκοφαντικά ή υβριστικά σχόλια όπου και όταν τα εντοπίζουμε. 
Είναι αυτονόητο πως η ομάδα διαχείρισης φέρει ευθύνη μόνο για τα επώνυμα άρθρα των συντακτών και των συνεργατών της.

Σας ευχαριστούμε για την επίσκεψη σας στο ιστολόγιο μας!

What News?