Μανιτάρια στο τηγάνι ...
Για τα μανιτάρια κρασάτα
25 γρ. ελαιόλαδο
300 γρ. μανιτάρια σοτέ
50 γρ. κρεμμύδι σοφρίτο
100 γρ. κρασί λευκό
200 γρ. ζωμό κοτόπουλο
50 γρ. βούτυρο
1 γρ. θυμάρι φρέσκο, ψιλοκομμένο
1 γρ. τσάιβς, ψιλοκομμένο
αλάτι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
ΥΛΙΚΑ
ΓΙΑ 2 ΜΕΡΙΔΕΣ
Για τα μανιτάρια κρασάτα
25 γρ. ελαιόλαδο
300 γρ. μανιτάρια σοτέ
50 γρ. κρεμμύδι σοφρίτο
100 γρ. κρασί λευκό
200 γρ. ζωμό κοτόπουλο
50 γρ. βούτυρο
1 γρ. θυμάρι φρέσκο, ψιλοκομμένο
1 γρ. τσάιβς, ψιλοκομμένο
αλάτι
Για τα μανιτάρια σοτέ
500 γρ. μανιτάρια στρογγυλά, καθαρισμένα και κομμένα σε τέταρτα
250 γρ. μανιτάρια πλευρώτους, κομμένα σε μεγάλα κομμάτια
250 γρ. μανιτάρια πορτομπέλο, κομμένα στο ίδιο μέγεθος με τα στρογγυλά
ελαιόλαδο για το τηγάνι
αλάτι
500 γρ. μανιτάρια στρογγυλά, καθαρισμένα και κομμένα σε τέταρτα
250 γρ. μανιτάρια πλευρώτους, κομμένα σε μεγάλα κομμάτια
250 γρ. μανιτάρια πορτομπέλο, κομμένα στο ίδιο μέγεθος με τα στρογγυλά
ελαιόλαδο για το τηγάνι
αλάτι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Για τα μανιτάρια κρασάτα
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε για ένα λεπτό περίπου τα σοταρισμένα μανιτάρια και το σοφρίτο.
Σβήνουμε με το λευκό κρασί, προσθέτουμε το ζωμό και σιγοβράζουμε μέχρι να αρχίσουν να γλασάρουν τα μανιτάρια.
Προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε ώστε να ομογενοποιηθεί.
Προσθέτουμε τα βότανα και αλατίζουμε αν χρειαστεί.
Σβήνουμε με το λευκό κρασί, προσθέτουμε το ζωμό και σιγοβράζουμε μέχρι να αρχίσουν να γλασάρουν τα μανιτάρια.
Προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε ώστε να ομογενοποιηθεί.
Προσθέτουμε τα βότανα και αλατίζουμε αν χρειαστεί.
Για τα μανιτάρια σοτέ
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε πολύ δυνατή φωτιά και προσθέτουμε το ελαιόλαδο.
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε πολύ δυνατή φωτιά και προσθέτουμε το ελαιόλαδο.
Τηγανίζουμε το κάθε είδος μανιτάρι χωριστά.
Προσέχουμε το λάδι να φτάνει μέχρι τη μέση των μανιταριών και ανακατεύουμε συχνά.
Επίσης τα μανιτάρια θα πρέπει να είναι σε τέτοια ποσότητα που να βρίσκονται όλα σε επαφή με το τηγάνι.
Μόλις τα μανιτάρια ροδίσουν καλά, σουρώνουμε, αποσύρουμε σε απορροφητικό χαρτί και αλατίζουμε.
Μόλις τα μανιτάρια ροδίσουν καλά, σουρώνουμε, αποσύρουμε σε απορροφητικό χαρτί και αλατίζουμε.
Αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για λίγες ώρες ή διατηρούμε στο ψυγείο.
Περί ευθύνης:
ΑΝ σας άρεσε αυτό το άρθρο κάντε κλικ ... ΕΔΩ ...
και θα είστε οι πιο ενημερωμένοι αναγνώστες του διαδικτύου
Περί ευθύνης:
Τα άρθρα δεν αποτελούν απαραίτητα θέση της ομάδας του "What News?".
Αναρτούμε κάθε άρθρο που αποτελεί κατά την γνώμη μας ερέθισμα προς προβληματισμό και σκέψη. Tο "What News?" δημοσιεύει κάθε σχόλιο. Θεωρούμε και επικροτούμε ότι ο καθένας έχει το δικαίωμα να εκφράζει ελεύθερα τις απόψεις του.
Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι υιοθετούμε τις απόψεις αυτές, και διατηρούμε το δικαίωμα να μην δημοσιεύουμε ή και να διαγράφουμε συκοφαντικά ή υβριστικά σχόλια όπου και όταν τα εντοπίζουμε.
Είναι αυτονόητο πως η ομάδα διαχείρισης φέρει ευθύνη μόνο για τα επώνυμα άρθρα των συντακτών και των συνεργατών της.
Σας ευχαριστούμε για την επίσκεψη σας στο ιστολόγιο μας!
Αναρτούμε κάθε άρθρο που αποτελεί κατά την γνώμη μας ερέθισμα προς προβληματισμό και σκέψη. Tο "What News?" δημοσιεύει κάθε σχόλιο. Θεωρούμε και επικροτούμε ότι ο καθένας έχει το δικαίωμα να εκφράζει ελεύθερα τις απόψεις του.
Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι υιοθετούμε τις απόψεις αυτές, και διατηρούμε το δικαίωμα να μην δημοσιεύουμε ή και να διαγράφουμε συκοφαντικά ή υβριστικά σχόλια όπου και όταν τα εντοπίζουμε.
Είναι αυτονόητο πως η ομάδα διαχείρισης φέρει ευθύνη μόνο για τα επώνυμα άρθρα των συντακτών και των συνεργατών της.
Σας ευχαριστούμε για την επίσκεψη σας στο ιστολόγιο μας!
