Υλικά
300 γρ. Κιμάς αρνίσιος
1/2 φλυτζάνι του τσαγιού Ελαιόλαδο
1 1/2 τεμ. Κρεμμύδι ξερό
Αλάτι-πιπέρι
1 κονσέρβα Ντοματάκι ψιλοκομμένο
1/2 ματσάκι Μαϊντανός
1 φλυτζάνι του τσαγιού Κόκκινο κρασί
2 -3 κόκκους Μοσχοκάρυδο
1 1/2 φλυτζάνι του τσαγιού τριμμένη Κεφαλογραβιέρα
1 1/2 φλυτζάνι του τσαγιού τριμμένο Καπνιστό τυρί
1 πακέτο φύλλο
4 κουταλιές της σούπας Βούτυρο
Για την μπεσαμέλ
1/2 φλυτζάνι τσαγιού Ελαιόλαδο
1 κουταλάκι γλυκού Μαργαρίνη ή βούτυρο
5 κουταλιές σούπας Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 λίτρο Γάλα
Αλάτι
λίγο τριμμένο Μοσχοκάρυδο
4 Αυγά ελαφρώς χτυπημένα
Προετοιμασία: 20-25 λεπτά
Οδηγίες
Σε μια ρηχή κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο να κάψει και προσθέτουμε τον κιμά να σοταριστεί.
Μαγείρεμα: 50-55 λεπτά
Σε μια ρηχή κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο να κάψει και προσθέτουμε τον κιμά να σοταριστεί.
Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε και το προσθέτουμε στην κατσαρόλα, ανακατεύουμε για να μην μας σβολιάσει ο κιμάς, προσθέτουμε αλάτι-πιπέρι και συνεχίζουμε το σοτάρισμα.
Σβήνουμε με το κρασί και προσθέτουμε 2- 3 κόκκους μοσχοκάρυδου, την κονσέρβα με τις ψιλοκομμένες ντομάτες, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και αφήνουμε τον κιμά να βράσει έως ότου πιει τα υγρά του και μόλις είναι έτοιμος αποσύρουμε από την φωτιά την κατσαρόλα και τον αφήνουμε να κρυώσει.
Ετομάζουμε την μπεσαμέλ , βάζοντας σε μια βαθιά κατσαρόλα το ελαιόλαδο , 1 κουταλάκι μαργαρίνη και αφήνουμε να ζεσταθεί.
Ετομάζουμε την μπεσαμέλ , βάζοντας σε μια βαθιά κατσαρόλα το ελαιόλαδο , 1 κουταλάκι μαργαρίνη και αφήνουμε να ζεσταθεί.
Προσθέτουμε το αλεύρι ανακατεύοντας μέχρι να πάρει ένα χρυσό χρώμα.
Ρίχνουμε το γάλα , αλάτι, λίγο μοσχοκάρυδο και με το σύρμα ανακατεύουμε με γρήγορες κινήσεις για να μην σβολιάσει.
Μόλις αρχίσει να πήζει , την βγάζουμε από την φωτιά και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε.
Όταν αρχίσει να κρυώνει προσθέτουμε τα αυγά που τα έχουμε ελαφρώς χτυπήσει και ανακατεύουμε να διαλυθούν.
Την μπεσαμέλ την προσθέτουμε στον κιμά, προσθέτουμε επίσης και τα τυριά και ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί πολύ καλά για να γίνουν ένα μείγμα.
Ανοίγουμε Χειροποίητο φύλλο (βλ αντίστοιχη συνταγή) ή αγοραστά.
Ανοίγουμε Χειροποίητο φύλλο (βλ αντίστοιχη συνταγή) ή αγοραστά.
Λιώνουμε το βούτυρο, βουτυρώνουμε τα μισά φύλλα και τα βάζουμε σε ένα ρηχό βουτυρωμένο ταψί. Απλώνουμε την γέμιση, σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα φύλλα που τα έχουμε βουτυρώσει, γυρίζουμε τις άκρες προς τα μέσα, βουτυρώνουμε και ραντίζουμε με λίγο νερό, την χαρακώνουμε σε κομμάτια και την ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 50-55 λεπτά ανάλογα με τον φούρνο.
Μόλις είναι έτοιμη την βγάζουμε , αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς και σερβίρουμε.
ΑΝ σας άρεσε αυτό το άρθρο κάντε κλικ ... ΕΔΩ ...
και θα είστε οι πιο ενημερωμένοι αναγνώστες του διαδικτύου
Τα άρθρα δεν αποτελούν απαραίτητα θέση της ομάδας του "What News?".
Αναρτούμε κάθε άρθρο που αποτελεί κατά την γνώμη μας ερέθισμα προς προβληματισμό και σκέψη. Tο "What News?" δημοσιεύει κάθε σχόλιο. Θεωρούμε και επικροτούμε ότι ο καθένας έχει το δικαίωμα να εκφράζει ελεύθερα τις απόψεις του.
Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι υιοθετούμε τις απόψεις αυτές, και διατηρούμε το δικαίωμα να μην δημοσιεύουμε ή και να διαγράφουμε συκοφαντικά ή υβριστικά σχόλια όπου και όταν τα εντοπίζουμε.
Είναι αυτονόητο πως η ομάδα διαχείρισης φέρει ευθύνη μόνο για τα επώνυμα άρθρα των συντακτών και των συνεργατών της.
Σας ευχαριστούμε για την επίσκεψη σας στο ιστολόγιο μας!
Αναρτούμε κάθε άρθρο που αποτελεί κατά την γνώμη μας ερέθισμα προς προβληματισμό και σκέψη. Tο "What News?" δημοσιεύει κάθε σχόλιο. Θεωρούμε και επικροτούμε ότι ο καθένας έχει το δικαίωμα να εκφράζει ελεύθερα τις απόψεις του.
Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι υιοθετούμε τις απόψεις αυτές, και διατηρούμε το δικαίωμα να μην δημοσιεύουμε ή και να διαγράφουμε συκοφαντικά ή υβριστικά σχόλια όπου και όταν τα εντοπίζουμε.
Είναι αυτονόητο πως η ομάδα διαχείρισης φέρει ευθύνη μόνο για τα επώνυμα άρθρα των συντακτών και των συνεργατών της.
Σας ευχαριστούμε για την επίσκεψη σας στο ιστολόγιο μας!
