Ο Παραδοσιακός μπακλαβάς, γίνεται με ελαιόλαδο, τώρα αν τον θέλουμε πιο μυρωδάτο, μπορούμε να ...αντικαταστήσουμε το ελαιόλαδο με φρέσκο βούτυρο. Σαφώς πιο βαρύ, αλλά εξαιρετικά νόστιμο!!!
Χρόνος Προετοιμασίας:
30΄
Υλικά: Για ένα ταψί 36 εκ.
1 κιλό φύλλο Βηρυτού ή κρούστας
½ κιλό καρυδόψιχα, ψιλοκομμένη
½ κιλό αμυγδαλόψιχα, ψιλοκομμένη
100 γρ. φρυγανιά, τριμμένη
2 βανίλιες
1 πρέζα μοσχοκάρυδο, σκόνη
1 πρέζα γαρύφαλλο, σκόνη
Για το σιρόπι
1.200 γρ. ζάχαρη
1½ λίτρο νερό
3 κουτ. σούπας μέλι
1 ξυλάκι κανέλα
1 κουτ. σούπας χυμό λεμονιού, κατά προτίμηση βιολογικό
τη λεμονόφλουδα από ½ λεμόνι, κατά προτίμηση βιολογικό
Άλλα υλικά
γαρύφαλλα ολόκληρα
150 ml ελαιόλαδο
Εκτέλεση:
Προθερμαίνω το φούρνο στους 170°C.
Σε μια μεγάλη λεκάνη ανακατεύω καλά την καρυδόψιχα, την αμυγδαλόψιχα, τη φρυγανιά, τις βανίλιες, το μοσχοκάρυδο και το γαρύφαλλο.
Στρώνω το ταψί μου με μια λαδόκολλα.
Κόβω τον μπακλαβά σε ρόμβους και καρφώνω στο κέντρο του κάθε κομματιού από ένα γαρύφαλλο.
Σε ένα κατσαρολάκι, καίω το ελαιόλαδο και περιχύνω τον μπακλαβά.
Σκεπάζω το ταψί με 2 λαδόκολλες και ψήνω για 1½ ώρα.
Για το σιρόπι:
Αποσύρω την κατσαρόλα από τη φωτιά και ρίχνω το σιρόπι καυτό στον κρύο μπακλαβά.
30΄
Υλικά: Για ένα ταψί 36 εκ.
1 κιλό φύλλο Βηρυτού ή κρούστας
½ κιλό καρυδόψιχα, ψιλοκομμένη
½ κιλό αμυγδαλόψιχα, ψιλοκομμένη
100 γρ. φρυγανιά, τριμμένη
2 βανίλιες
1 πρέζα μοσχοκάρυδο, σκόνη
1 πρέζα γαρύφαλλο, σκόνη
Για το σιρόπι
1.200 γρ. ζάχαρη
1½ λίτρο νερό
3 κουτ. σούπας μέλι
1 ξυλάκι κανέλα
1 κουτ. σούπας χυμό λεμονιού, κατά προτίμηση βιολογικό
τη λεμονόφλουδα από ½ λεμόνι, κατά προτίμηση βιολογικό
Άλλα υλικά
γαρύφαλλα ολόκληρα
150 ml ελαιόλαδο
Προθερμαίνω το φούρνο στους 170°C.
Σε μια μεγάλη λεκάνη ανακατεύω καλά την καρυδόψιχα, την αμυγδαλόψιχα, τη φρυγανιά, τις βανίλιες, το μοσχοκάρυδο και το γαρύφαλλο.
Στρώνω το ταψί μου με μια λαδόκολλα.
Κρατάω στην άκρη 3 φύλλα Βηρυτού.
Κατόπιν στρώνω 3 φύλλα μέσα στο ταψί.
Πασπαλίζω μια μεγάλη χούφτα από τη γέμιση επάνω στα φύλλα.
Σκεπάζω με ένα ακόμη φύλλο και πασπαλίζω πάλι με μια χούφτα γέμιση.
Συνεχίζω την ίδια διαδικασία μέχρι να τελειώσουν όλα τα υλικά (φύλλα και γέμιση).
Τελειώνω τον μπακλαβά, στρώνοντας τα 3 φύλλα που έχω κρατήσει στην άκρη.
Κόβω τον μπακλαβά σε ρόμβους και καρφώνω στο κέντρο του κάθε κομματιού από ένα γαρύφαλλο.
Σε ένα κατσαρολάκι, καίω το ελαιόλαδο και περιχύνω τον μπακλαβά.
Σκεπάζω το ταψί με 2 λαδόκολλες και ψήνω για 1½ ώρα.
Ξεσκεπάζω το ταψί και αφήνω τον μπακλαβά να ψηθεί για ακόμα ½ ώρα μέχρι να πάρει ωραίο,
χρυσαφί χρώμα.
Βγάζω το ταψί από το φούρνο και αφήνω τον μπακλαβά να κρυώσει.
Για το σιρόπι:
Βάζω όλα τα υλικά για το σιρόπι σε μια κατσαρόλα και τα βράζω για 15 λεπτά.
Αποσύρω την κατσαρόλα από τη φωτιά και ρίχνω το σιρόπι καυτό στον κρύο μπακλαβά.
Γράψτε στα σχόλια ποιο συναίσθημα σας προκάλεσε αυτό το θέμα.
Χαρά, Αισιοδοξία, Λύπη, Θυμός ή Απογοήτευση.
Χαρά, Αισιοδοξία, Λύπη, Θυμός ή Απογοήτευση.
Αν θέλετε να είστε οι πιο ενημερωμένοι αναγνώστες του διαδικτύου κάντε κλικ ΕΔΩ.
Περί ευθύνης:
Τα άρθρα δεν αποτελούν απαραίτητα θέση της ομάδας του "What News?".
Αναρτούμε κάθε άρθρο που αποτελεί κατά την γνώμη μας ερέθισμα προς προβληματισμό και σκέψη. Tο "What News?" δημοσιεύει κάθε σχόλιο.
Θεωρούμε και επικροτούμε ότι ο καθένας έχει το δικαίωμα να εκφράζει ελεύθερα τις απόψεις του. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι υιοθετούμε τις απόψεις αυτές, και διατηρούμε το δικαίωμα να μην δημοσιεύουμε ή και να διαγράφουμε συκοφαντικά ή υβριστικά σχόλια όπου και όταν τα εντοπίζουμε. Είναι αυτονόητο πως η ομάδα διαχείρισης φέρει ευθύνη μόνο για τα επώνυμα άρθρα των συντακτών και των συνεργατών της.
What News?
Αναρτούμε κάθε άρθρο που αποτελεί κατά την γνώμη μας ερέθισμα προς προβληματισμό και σκέψη. Tο "What News?" δημοσιεύει κάθε σχόλιο.
Θεωρούμε και επικροτούμε ότι ο καθένας έχει το δικαίωμα να εκφράζει ελεύθερα τις απόψεις του. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι υιοθετούμε τις απόψεις αυτές, και διατηρούμε το δικαίωμα να μην δημοσιεύουμε ή και να διαγράφουμε συκοφαντικά ή υβριστικά σχόλια όπου και όταν τα εντοπίζουμε. Είναι αυτονόητο πως η ομάδα διαχείρισης φέρει ευθύνη μόνο για τα επώνυμα άρθρα των συντακτών και των συνεργατών της.
What News?
Σας ευχαριστούμε για την επίσκεψη σας !!!
