Παραδοσιακοί Τριπολιτσιώτικοι κουραμπιέδες....
Τι χρειαζόμαστε:
1 Kg βούτυρο γάλακτος (σε γυάλινο βάζο)
1 πιατελάκι του καφέ κοφτό ζάχαρη
1 αυγό ολόκληρο
1/2 φλιτζανάκι του καφέ καθαρό οινόπνευμα
2 βανίλιες
1/2 Kg αμύγδαλα καβουρντισμένα (ανάλατα)
αλεύρι Νο2 (όσο πάρει)
ανθόνερο
ζάχαρη άχνη
Πώς το κάνουμε:
Τι χρειαζόμαστε:
1 Kg βούτυρο γάλακτος (σε γυάλινο βάζο)
1 πιατελάκι του καφέ κοφτό ζάχαρη
1 αυγό ολόκληρο
1/2 φλιτζανάκι του καφέ καθαρό οινόπνευμα
2 βανίλιες
1/2 Kg αμύγδαλα καβουρντισμένα (ανάλατα)
αλεύρι Νο2 (όσο πάρει)
ανθόνερο
ζάχαρη άχνη
Πώς το κάνουμε:
Ζεσταίνουμε το βούτυρο να λιώσει (προσοχή να μην καεί).
Σε μια λεκάνη ρίχνουμε το βούτυρο, τη ζάχαρη, το αυγό, το οινόπνευμα,τις βανίλιες και τα αμύγδαλα, τα ανακατεύουμε καλά να αναμειχθούν και αρχίζουμε να βάζουμε σιγά σιγά το αλεύρι (όποιος θέλει το κασκινίζει) και αρχίζουμε το ζύμωμα.
Προσθέτουμε αλεύρι μέχρι η ζύμη να ομογενοποιηθεί και να μην κολλάει στα χέρια.
Όταν το μείγμα μας είναι έτοιμο πλάθουμε τους κουραμπιέδες σε όποιο σχήμα θέλουμε.
Τους τοποθετούμε πάνω σε ταψί που πρώτα το έχουμε στρώσει με λαδόκολλα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς C μέχρι να ροδίσουν και να σκληρύνει η επιφάνειά τους.
Αφήνουμε τους κουραμπιέδες να κρυώσουν.
Σε ένα μπολάκι βάζουμε ανθόνερο και σε ένα βαθύ τάπερ την ζάχαρη άχνη.
Βουτάμε τον κουραμπιέ στο ανθόνερο και τον τινάζουμε και τον τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί.
Όταν τελειώσουμε με αυτή την διαδικασία παίρνουμε έναν έναν τους στεγνούς κουραμπιέδες και τους βουτάμε μέσα στην άχνη.
Τους στρώνουμε σε μια πιατέλα που έχουμε βάλει πάνω της μια στρώση ζάχαρης άχνης.
Πάνω από κάθε στρώση κουραμπιέδων προσθέτουμε μια στρώση ζάχαρης άχνης.
Καλή επιτυχία !!!
Λίγα μυστικά ακόμα
1. Τα αμύγδαλα μπορούμε να τα καβουρντίσουμε είτε ξεφλουδισμένα είτε με την φλούδα(εγώ τα προτιμώ με την φλούδα).
2. Όποιος θέλει αντικαθιστά το οινόπνευμα με ούζο.
