Κριθαράκι κοκκινιστό (της Χριστίνας)

Κριθαράκι κοκκινιστό χωρίς κρέας είναι μια πολύ...
ελληνική επιλογή για ένα υπέροχο μεσημεριανό πιάτο!

Συστατικά

500 γραμ. κριθαράκι μέτριο
1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
3 μεγάλες ντομάτες στον τρίφτη ή μία κονσέρβα σάλτσα ντομάτας
1 κ.γλυκού τοματοπελτέ
1/2 κ.γ. ζάχαρη
1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε καρέ (προαιρετικά)
4 κ.σ. ελαιόλαδο
1 λίτρο νερό ή ζωμό ζεστό
Μερικά φυλλαράκια φρέσκια ρίγανη
Αλάτι
Πιπέρι
1 πρέζα κανέλα (προαιρετικά)

Τρόπος μαγειρέματος
Ζεσταίνουμε σε μια κατσαρόλα το λάδι σε μέτρια φωτιά. 

Αφού κάψει προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι με τη ζάχαρη και μία πρέζα αλάτι.

Μόλις μαραθεί το κρεμμύδι ρίχνουμε και τη ψιλοκομμένη πιπεριά και το κριθαράκι.

Μετά από 1-2 λεπτά και ενώ ανακατεύουμε το κριθαράκι με μια ξύλινη κουτάλα, προσθέτουμε τις ντομάτες και τον πελτέ και την κανέλα και μόλις αρχίσουν να βράζουν προσθέτουμε και το βραστό νερό.

Βράζουμε το κριθαράκι 15 λεπτά.

Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και τη σκεπάζουμε με το καπάκι της 2-3 λεπτά.

Σερβίρουμε το κριθαράκι ζεστό με μερικά φύλλα ρίγανης και τυρί φέτα.

http://www.tlife.gr

Αν θέλετε να είστε οι πιο ενημερωμένοι αναγνώστες του διαδικτύου κάντε κλικ ΕΔΩ.
Σας ευχαριστούμε για την επίσκεψη σας !!!