Κρέπες με μυζήθρα και χόρτα...

Κρέπες με μυζήθρα και χόρτα...

Υλικά Για τις κρέπες

1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις:
1 1/2 φλιτζάνι γάλα:
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ:
2 αυγά
αλάτι
πιπέρι
ελαιόλαδο, βούτυρο ή μαργαρίνη: για το ψήσιμο

Για τη γέμιση

500 γρ. χόρτα διάφορα: (λάπατα, καυκαλήθρες, σπανάκι) ζεματισμένα και στραγγισμένα

3, ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια φρέσκα
ελαιόλαδο για το σοτάρισμα
200 γρ., μυζήθρα ανάλατη, μαλακή

80 γρ. ροκφόρ:
6 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος:
1/2 ματσάκι ψιλοκομμένα μυρώνια:
πιπέρι φρεσκοτριμμένο


Εκτέλεση

Χτυπάτε στο πολυμίξερ όλα τα υλικά για τις κρέπες εκτός από τη λιπαρή ύλη μέχρι να γίνουν χυλός. 

Ζεσταίνετε σε μικρό αντικολλητικό τηγάνι λίγο λάδι ή βούτυρο και ρίχνετε 2-3 κουταλιές της σούπας από το χυλό.


Απλώνετε καλά το χυλό για να καλυφτεί ο πάτος του τηγανιού και μόλις η κρέπα ροδίσει από τη μια πλευρά και αρχίσει να ξεκολλάει την αναποδογυρίζετε για να ροδίσει και από την άλλη. Επαναλαμβάνετε την ίδια διαδικασία και φτιάχνετε συνολικά 12 κρέπες.

Ετοιμάζετε τη γέμιση ως εξής: ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε ελαφρά τα κρεμμυδάκια και τα ζεματισμένα χόρτα μέχρι να εξατμισθούν τα υγρά τους. 

Προσθέτετε τη μυζήθρα, το ροκφόρ, τα μυρώνια, την κρέμα γάλακτος και το αλατοπίπερο. 

Ανακατεύετε καλά.

Απλώνετε πάνω σε κάθε κρέπα δυο κουταλιές γέμιση και τυλίγετε σε ρολό. 

Επαναλαμβάνετε τη διαδικασία φτιάχνοντας 12 κρέπες. 

Όταν πρόκειται να σερβίρετε τις ζεσταίνετε ελαφρά.

http://www.icookgreek.com

ΑΝ σας άρεσε αυτό το άρθρο κάντε κλικ ... ΕΔΩ ...

και θα είστε οι πιο ενημερωμένοι αναγνώστες του διαδικτύου