Τρόφιμα που μπαίνουν στην κατάψυξη & χρόνος διατήρησης
Κρέας - 9 μήνες έως 1 χρόνο (το αγοράζουμε σε μιρκά πακετάκια ή μερίδες και τα βάζουμε σε ξεχωριστά, κλεισμένα σακουλάκια, στην κατάψυξη)
Ψάρια - 2 έως 3 εβδομάδες
Πουλερικά - 2 έως 3 μήνες
Ανακατεμένο, βρασμένο και στραγγισμένο σπανάκι σκέτο ή με τυρί και άλλα υλικά για πίτα, έτοιμο σε σακουλάκι - 1 μήνα
Γέμιση για σουφλέ (ψιλοκομμένα τυριά, ζαμπόν) - 1 μήνα
Αυγά χωρισμένα (τα ασπράδια σε σακούλα ή πλαστικό μπολ, οι κρόκοι χτυπημένοι με ζάχαρη) - 3 μήνες
Μπρόκολο/Κουνουπίδι σε ροζέτες - 3 μήνες
Φύλλο ζύμης - 1 χρόνο
Μαργαρίνη/Βούτυρο - 6 μήνες
Σάλτσα ντομάτας (σε σακούλα) - 3 μήνες
Ξηροί καρποί - 1 χρόνο
Μπέικον/Ζαμπόν/Καπνιστή γαλοπούλα - 1 χρόνο
Καπνιστός σολομός - 6 μήνες
Καπνιστή/Ψητή μελιτζάνα ή πιπεριά καθαρισμένη από τη φλούδα - 3 μήνες
Γέμιση για σουφλέ (ψιλοκομμένα τυριά, ζαμπόν) - 1 μήνα
Αυγά χωρισμένα (τα ασπράδια σε σακούλα ή πλαστικό μπολ, οι κρόκοι χτυπημένοι με ζάχαρη) - 3 μήνες
Μπρόκολο/Κουνουπίδι σε ροζέτες - 3 μήνες
Φύλλο ζύμης - 1 χρόνο
Μαργαρίνη/Βούτυρο - 6 μήνες
Σάλτσα ντομάτας (σε σακούλα) - 3 μήνες
Ξηροί καρποί - 1 χρόνο
Μπέικον/Ζαμπόν/Καπνιστή γαλοπούλα - 1 χρόνο
Καπνιστός σολομός - 6 μήνες
Καπνιστή/Ψητή μελιτζάνα ή πιπεριά καθαρισμένη από τη φλούδα - 3 μήνες
Τρόφιμα που δεν μπαίνουν στην κατάψυξη
Ωμά λαχανικά Γάλα και κρέμες
Τυρί φέτα (εκτός αν είναι τριμμένο)
Τυρί κίτρινο (εκτός αν είναι τριμμένο)
Τυριά σε κρέμα ή λευκά φρέσκα τυριά
Σάλτσα πέστο
Βινεγκρέτ
Ψωμί με προζύμι
Φρούτα (ολόκληρα, φρέσκα)
Φρέσκες σαλάτες
Φαγητά που μπαίνουν στην κατάψυξη
Παστίτσιο/Μουσακάς (πριν ψηθεί, χωρίς τη μπεσαμέλ)
Πίτσα (πριν ψηθεί)
Πίτες (ωμές ή ψημένες)
Ογκρατέν (ωμά ή ψημένα, χωρίς τη μπεσαμέλ)
Κρέπες γεμισμένες ή σκέτες
Σουφλέ με ταλιατέλες (πριν ψηθεί)
Μπιφτέκια (ωμά, ζυμωμένα)
Τάρτες και Κις (ψημένα ή πριν ψηθούν)
Ψωμί (φτάνει να μπει φρεσκοψημένο και όχι 2ης μέρας)
Ψωμί για τοστ
Κέικ/Τσουρέκι (ισχύει το ίδιο με το ψωμί)
Ψημένο παντεσπάνι ή κέικ σε τρίμματα (για άλλη χρήση)
Κοτόπουλο/Ψάρι φιλέτο/Κροκέτες/Γαρίδες πανέ (παναρισμένα, πριν τα ψήσουμε, για λίγες ημέρες)
Φαγητά με σάλτσα ντομάτας σε πυρέξ (πριν ή αφού τα ψήσουμε)
Τηγανίτες (pancakes, ψημένες)
Ζωμός (κότας, κρέατος, ψαριού)
Σάλτσες φρούτων
Φαγητά που δεν μπαίνουν στην καταψυξη
Φαγητά με μπεσαμέλ (ωμή ή ψημένη)
Μους και πουτίγκες,
κρέμες ψυγείου
Τηγανητά φαγητά ψημένα (πατάτες, κοτόπουλο πανέ, κροκέτες, λαχανικά, αυγά)
Σούπες
Σιροπιαστά γλυκά
Λαδερά φαγητά ψημένα
Φαγητά ψημένα με πατάτα/Πουρές
Τι δεν πρέπει να ξαναμπεί στην κατάψυξη αφού αποψυχθεί
Κρέας που έχει ξαπαγώσει
Κοτόπουλο που έχει ξεπαγώσει
Ψάρι που έχει ψηθεί
Φαγητά φούρνου με πατάτες που ψήθηκαν
Ψημένα ή βραστά λαχανικά
Παγωτό που έχει λιώσει
